Inona no hanendasany sy mahandro amin`ny chestnuts?

Nandre momba ny hazo chestnut ao Place Pigalle ny rehetra. Soa ihany fa tsy mila mandeha any Paris ianao mba hanandrana ireo voanjo tsy manam-paharoa ireo.

/

Nisedra olana aho tamin'ny fametrahana kastaty tao amin'ny sari-tany momba ny tsiron-tsakafo anatiny nandritra ny fotoana kelikely. Amin'ny lafiny iray, mamy toy ny voankazo izy ireo (hoy ny botanista, ka tokony hamarana ny fanoharana aho), fa amin'ny lafiny iray kosa dia kobany sy manify toy ny tsaramaso masaka. Ankoatra izany, dia mitovy amin'ny voanjo misy akorandriaka izay tsy maintsy vakiana mba hidirana ao anatiny.

Nandritra ny fotoana ela, ny chestnuts tany Polonina dia toa hafahafa tamiko. Sarotra ny nividy azy ireo, ary lafo be ireo amidy amin'ny ranomandry any amin'ny fivarotana sakafo iraisam-pirenena. Taona vitsy lasa izay, nisy rojo antsinjarany frantsay iray namoaka ny marika manokana amin'ny crème chestnut miaraka amin'ny fikasana hivarotra voanio soavaly manta ao anatin'ny herintaona. Na izany aza, rehefa nijery ny bokikely nahandro tranainy indrindra tamin'ny 1904 aho, dia hita fa i Lucina Čverčakiewiczova dia efa nanolotra fomba fanamboarana ho an'ny chestnut misy siramamy. Nanoro hevitra izy ny hanolotra azy ireo miaraka amin'ny paoma masaka, legumina (midika hoe semolina misy ronono) ary voanjo.

Ahoana no hanomanana chestnuts?

Matetika indrindra, ny chestnuts dia nendasina amin'ny afo fotsiny. Eny an-dalambe dia afaka mahita sarety misy chestnuts, izay amidy amin'ny fantsona taratasy. Ny tsiron'ny hoditra natsatsika, ny ahitra eo amin'ny rantsan-tànanao, ary ny fihinanana voatavo mafana mandritra ny diabe amin'ny fararano dia mahatonga ny voatavo vita amin'ny mofo ho tena miavaka. Azonao atao ihany koa ny manatsatso ny kastany amin'ny afo ao anaty vilany manokana misy lavaka ao ambany. Mofomamy ao anaty lafaoro dia ho matsiro izy ireo, saingy tsy misy an'io singa nostalgic-romantika io. Soa ihany fa tsy misy ahitra, dia mety kokoa amin'ny fanodinana bebe kokoa izy ireo.

vilany kastasy

Alohan'ny hanendasany dia mila mifidy tsara ny chestnuts ary ario izay rehetra mampiseho mariky ny bobongolo - hisy maromaro amin'izy ireo ao anaty kitapo tsirairay, noho izany dia mila mailo ianao. Rehefa mividy chestnuts amin'ny lanja, mifidiana lehibe, mavesatra, tsy tapaka ary salama. Alohan'ny hametrahana ao anaty lafaoro, tapaho tsara ny hoditry ny chestnut eo amin'ny fotony mba hamoronana lakroa. Izany dia hisoroka azy ireo tsy ho vaky rehefa masaka. Alefaso mandritra ny 30 minitra amin'ny 200 degre Celsius, avereno averina. Rehefa vita ny fandrahoan-tsakafo 20 minitra dia jereo raha mirehitra ny voanjo. Tokony ho masaka tsara ny hodiny ary malefaka tanteraka ny ao anatiny.

Inona no mahandro amin'ny chestnuts?

Azonao atao ny mihinana ny chestnut nendasina mafana. Tena mahavoky izy ireo ary mampitombo hetaheta. Azo tetehina koa izy ireo ary ampidirina ao anaty saosy. Ampy ny manampy 1 vera ny chestnut puree ho 1 vera hena na legioma ron-kena, vanim-potoana miaraka amin`ny sira, dipoavatra ary kely ny crème. Ny saosy Chestnut dia mandeha tsara amin'ny henan-kisoa natono, akoho ary vorontsiloza. Azonao atao ihany koa ny manampy chestnut natsatsika manontolo amin'ny anana hafa (karaoty, persily, tongolo, poivre, voatabia) mba hanaovana lasopy legioma misy tsiron'ny rosemary. Azonao atao koa ny manampy chestnut amin'ny saosy holatra mamy tianao indrindra.

Ahoana no hanaovana crème chestnut?

Ny crème chestnut no valiny frantsay amin'ny sôkôla italiana sy crème hazelnut. Tena mamy izy io ary azo aparitaka amin'ny pancakes, pancakes, toast, sandwiches, ary apetraka ao anaty mofomamy karaoty sy brownies. Ny crème Chestnut dia manana lesoka lehibe iray: lasa bobongolo haingana izy io, ka azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 7-10 andro.

Ny fanaovana dibera chestnut dia tena tsotra. Asio 600 g ny voatavo voatoto sy voapoizina ao anaty vilany. Araraka rano 1¾ kaopy, asiana siramamy 1 kaopy sy tsaramaso lavanila iray, tapahana roa. Atao mangotraka ny zava-drehetra ary andrahoy mandritra ny 20 minitra eo ho eo mandra-piforona saosy matevina ao anaty vilany. Esory ny voanjo, tehirizo ny sirop, ary esory ny tsaramaso lavanila. Apetraho ao anaty processeur sakafo ny chestnuts ary afangaro, ampio ny siropia mandra-pahatongan'ny crème ho toy ny dibera. Afindra ao anaty siny madio sy maina ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana.

Ny crème Chestnut, na dia mamy be aza, dia mandeha tsara amin'ny lovia masira tanteraka. Manomàna pancakes buckwheat, manaparitaka azy ireo amin'ny fanosotra chestnut, fromazy osy ary afafazo amin'ny walnuts. Ity dia ho sakafo maivana sy matsiro, izay toa sarotra kokoa noho ny tena izy ny firafiny.

Ny fomba fanamboarana pancake tsotra indrindra dia an'ny mpifanolobodirindrina amiko, Rtoa Nina. Afangaro ny masirasira 40 g miaraka amin'ny ronono mafana 2 kaopy sy siramamy 1 sotro, miandry 5 minitra mandra-panombohan'ny leviora ary rakotra sarimihetsika ny ety ivelany. Ampio lafarinina varimbazaha ½ kaopy, lafarinina buckwheat 1¼ kaopy, sira kely, atody 1 ary dibera 50 g. Afangaro ny zava-drehetra mandra-pahatongan'ny faobe mitovy amin'ny crème marikivy. Saronana lamba ary apetraka amin’ny toerana mafana mba hivonto mandritra ny 30 minitra. Endasina amin'ny anana na ghee amin'ny afo kely mandra-pahatongan'ny volom-bolamena. Ny tsara indrindra dia ny mampihatra ny koba amin'ny sotro efa notampohan-drano teo aloha - dia tsy hifikitra amin'ny sotro ny koba, fa mila mampihatra azy tsara ianao, satria mety hiparitaka. Aparitaho ny pancakes vita amin'ny crème chestnut manify, ary apetaho amin'ny tadin'osy izy ireo na asio tapa-doko osy. Fafafazana voanjo voatetika eo amboniny.

Ankoatra ny voatavo, ny chestnut dia ny tsiron'ny fararano tena ilaina. Na dia tsy lasa foto-tsakafo ao amin'ny trano fisakafoanana aza izy ireo, dia afaka manampy karazany mora foana amin'ny sakafo antoandro mahazatra. Tena hampifaly ny vahiny rehetra izy ireo, satria tena kanto ny chestnuts.

boky mahandro sakafo