Chili Sin Carne. Vegetarian chili con carne

Fantatsika rehetra ny dikan-kena mahazatra amin'ny chili con carne, izay mampifangaro tsiro mafana amin'ny zava-manitra. Afaka manao sakafo hariva sakay ve ianao, amin'ity indray mitoraka ity sin carne?

/

Nanimba ny lakozianay ny sakafo Tex-Mex. Tsotra izy ireo, tsy mila akora raitra, ary manana tsiro tsy ampy amin'ny loviantsika: masiaka izy ireo. Ny sakafo atoandro masiaka amin'ny sakafo poloney dia zavatra hafahafa: tia masira, marikivy, mamy kely, fa tsy voatery ho masiaka be. Ny sakafo Meksikana sy Tex-Mex dia mamela anao harary kely (satria tsy tsiro ny hafanana, fa traikefa). Na izany aza, azo atao ve ny manamboatra hena mahazatra tsy misy hena?

Ny tantaran'ny chili con carne dia mampiseho tsara ny endriky ny kolontsaina sy ny fampifanarahana amin'ny toe-javatra vaovao. Chili con carne dia avy any Meksika, ary ny filazana voalohany momba ny sakafo misy tsaramaso, saosy voatabia, kanelina ary dipoavatra mafana dia nanomboka tamin'ny taonjato faha-19. Na izany aza, tsy noho ny Meksika no nahazo laza ny lovia. Nampalaza azy ireo i Texas tamin'ny fanovana zavatra kely — ny dikan-teny Tex-Mex amin'ny chili con carne dia tena hena voatoto ao anaty saosy matsiro tsy misy tsaramaso. Ankehitriny, ny chilli con carne dia tsy ny henan'omby ihany, fa ny kangoroa (any Aostralia) sy ny serfa (any Norvezy) koa. Azo atao ve ny manomana azy ireo amin'ny version vegetarian nefa tsy manary ny tsirony sy ny fanamarihana mampiavaka ny "sakafo mampionona"?

Chili sin carne - ny fomba tsotra indrindra

Ny chili pepper sin carne tsotra indrindra dia voaomana ao anatin'ny fotoana fohy indrindra. Mendrika ny mitahiry scones, cheddar (raha manao dika veganina ianao), crème ary coriander vaovao. Ny quesadilla (na tortilla feno cheddar) dia fanampiny fanampiny amin'ity lasopy mamy ity.

Ho an'ny serivisy efatra dia mila:

• tsaramaso fotsy 1 kaopy (azo atao etona)
• tsaramaso mena 1 kaopy (azo atao etona)
• Sakafo kely 1 kaopy (azo atao etona)
• 1 karaoty, voatetika
• 1 tongolo, voatetika
• Tongolo gasy 2, poritra amin'ny milina fanontam-pirinty
• ½ dipoavatra mena, voatoto
• 1 sotrokely koriander voatoto
• 1 sotrokely komina voatoto 
• Sotrokely sira 2
• Poivre cayenne 1 sotrokely (azo amboarina araka ny fahafahantsika ny fatrany eto)
• 1 sotrokely kanelina
• 1 kaopy voatabia voatetika
• 1 fonosana kely tomato passata, dipoavatra jalapeno maitso, na habanero mafana (arakaraka ny safidinao)

Asio menaka oliva 5 sotrokely ao ambany vilany, asio karaoty, tongolobe ary sakay. Sarony amin'ny sarony ary andrahoy amin'ny afo kely mandritra ny 5 minitra eo ho eo. Esory ny sarony, ampio tongolo gasy, zava-manitra ary afangaro. Endasina mandritra ny 2 minitra eo ho eo, ampio ny voatabia am-bifotsy, passata, tsaramaso, voanjo ary jalapeno voatetika 1 sotro. Mifangaro izahay. Avela hilona mandritra ny 20 minitra eo ho eo. Rehefa tapitra ny fandrahoan-tsakafo dia asiana ranom-boasarimakirana 1 sotrokely na vinaigre de paoma 1 sotrokely. Andramo ary, raha ilaina, asio sira mba hanandrana. Aroso miaraka amin'ny crème kely, coriander ary peratra jalapeno.

Arosoy ny quesadilla notapatapahina telozoro (manafana menaka 1 sotrokely ao anaty lapoely, apetraho eo ambony lovia ny tortilla, afafazo cheddar efa nopotehina mba hanarona ny tortilla, ary sarony amin'ny crust faharoa; endasina mandra-pahalevon'ny fromazy, 1,5 minitra eo ho eo. amin'ny lafiny tsirairay).

Chili sin carne miaraka amin'ny hena vegan

Raha tiantsika ny tsiron'ny chili con carne noho ny firafitry ny mince miparitaka, dia afaka manomana sakafo toy izany ao an-dakoziantsika isika. Ny safidy mora indrindra dia ny mividy voankazo vegan (misy fivarotana manana azy ireo ao amin'ny vata fampangatsiahana azy). Afaka manao an'io "tofu voatoto" io koa isika. Aorian'ny fanomanana ny hena dia omano ny chili sin carne toy ny tamin'ny fomba fanao teo aloha. Ampio ny "tofu tany" mandritra ny 3 minitra farany fikarakarana.

Tofu a la hena voatoto:

• 2 tofu cubes (200 g ny tsirairay)
• Menaka oliva 5 sotro fihinanana 
• 1 sotrokely tongolo gasy
• 2 tablespoons leviora flakes 
• 1 sotrokely paprika nifoka sigara
• Manome ranom-boasary soja ny 2 
• sakay kely 
• 1/2 sotrokely voan'ny fennel

Potehina amin’ny garpu ny tofu mba hisy vongany. Ampio ny sisa tavela ary afangaro ny zava-drehetra. Apetaho eo amin'ny lovia vita amin'ny taratasy fanaova-mofo izany ary alamino mba hizarana ny "hena". Alefaso amin'ny 200 degre (manafana avy any ambony ka hatrany ambany) mandritra ny 20 minitra eo ho eo - rehefa afaka 10 minitra dia avereno amin'ny spatula ny tofu ary andrahoy mandritra ny 10 minitra hafa. Ity tofu "voatoto" ity dia azo apetraka ao anaty kitapo ziplock. Aleo atao defrost ao anaty vata fampangatsiahana ary endasina ao anaty lapoely vao arotsaka ao anaty sakafo.

Chili sin carne dia hevitra tsara hisakafo tsy misy hena. Tsy voatery ho mpihinana zava-maniry na vegan ianao vao misafidy sakafo antoandro na sakafo hariva tsindraindray. Ny tombony amin'ny chilli sin carne dia be proteinina (noho ny pods) ary hahavoky anao mandritra ny ora maro. Tsara ihany koa ny mametraka thermos ary mitondra azy miaraka aminao amin'ny dia na manafana azy ao anaty microwave. Raha tiantsika ny hitondra azy ireo miaraka amintsika, dia asio eran'ny sotrokely cilantro voatetika sy crème ao anaty fitoeran-javatra kely mba tsy ho very ny maha-tokana ny lovia. Raha misy olona tsy tia coriander, mazava ho azy, azony atao ny mamela azy na manolo azy amin'ny persily, basil na oregano vaovao (chilli sin carne no tena tsara ampiasaina amin'ny fifangaroan'ireo anana ireo satria manampy tsiro mahafinaritra ny sakafo). Ireo izay tia masiaka dia afaka manampy jalapeño, habanero, na Tabasco indray mitete vitsivitsy amin'ilay sakay efa voaomana - Manoro hevitra mafy aho ny handrahoana ny chili sin carne somary maivana kokoa, satria afaka manampy hafanana foana isika, ary mety handany sakafo. . vera iray manontolo ny crème.