Vonoy ny pathogen nefa tsy manimba sakafo
Mihozongozona hatrany ny fampitam-baovao noho ny fanafintohinana momba ny sakafo voaloto. Olona an'arivony any amin'ny tany mandroso no marary rehefa avy nihinana sakafo voaloto, simba na voaloto. Tsy mitsaha-mitombo ny isan'ny vokatra nesorina tamin'ny fivarotana.
Ny lisitr'ireo loza mitatao amin'ny fiarovana ny sakafo, ary koa ny olona mihinana azy, dia lava lavitra noho ny otrikaretina malaza toy ny salmonella, noroviruses, na ireo manana laza malaza indrindra.
Na eo aza ny fiambenan'ny indostria sy ny fampiasana teknolojia fitehirizana sakafo isan-karazany, toy ny fitsaboana hafanana sy ny taratra, dia mbola marary sy matin'ny sakafo voaloto sy tsy mahasalama ny olona.
Ny fanamby dia ny fitadiavana fomba azo scalable izay hamono mikraoba mampidi-doza sady mitazona ny tsirony sy ny sakafo mahavelona. Tsy mora izany, satria ny fomba maro hamonoana ireo zavamiaina bitika dia mazàna manimba ireo isa ireo, manimba vitaminina, na manova ny firafitry ny sakafo. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny salady mangotraka dia afaka mitazona izany, fa ny vokatra culinary dia ho ratsy.
Plasma mangatsiaka sy tosidra ambony
Anisan'ireo fomba maro hanamafisana ny sakafo, manomboka amin'ny microwave ka hatramin'ny taratra taratra ultraviolet sy ozone, teknolojia vaovao roa no tena mahaliana: plasma mangatsiaka sy fanodinana tsindry avo. Samy tsy hamaha ny olana rehetra, fa samy afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fiarovana ny famatsiana sakafo. Tamin'ny fanadihadiana iray natao tany Alemaina tamin'ny 2010, ny mpahay siansa momba ny sakafo dia afaka nanafoana mihoatra ny 20% amin'ireo karazana karazana izay miteraka fanapoizinana ara-tsakafo ao anatin'ny 99,99 segondra aorian'ny fampiharana ny ranon-dra mangatsiaka.
plasma mangatsiaka Izy io dia akora mihetsiketsika be dia be ahitana foton, elektrôna maimaim-poana ary atôma sy molekiola voampanga izay afaka manafoana ny zavamiaina bitika. Ny fanehoan-kevitra ao amin'ny plasma koa dia miteraka angovo amin'ny endrika taratra ultraviolet, manimba ny ADN mikraoba.
Fampiasana plasma mangatsiaka
Fanodinana tsindry avo (HPP) dia dingana mekanika izay mametraka tsindry mafy amin'ny sakafo. Na izany aza, mitazona ny tsirony sy ny hasarobidin'ny sakafo izy io, ka izany no mahatonga ny mpahay siansa hahita azy io ho fomba mahomby hiadiana amin'ny microorganism amin'ny sakafo ambany hamandoana, ny hena, ary na dia ny legioma sasany aza. Hevitra tranainy tokoa ny HPS. Bert Holmes Hite, mpikaroka momba ny fambolena, dia nitatitra voalohany ny fampiasana azy io tamin'ny taona 1899 raha nitady fomba hampihenana ny fahapotehan'ny rononon'omby. Na izany aza, tamin'ny androny, ny fametrahana ilaina amin'ny orinasa mpamokatra herinaratra hydroélectrique dia tena sarotra sy lafo ny fanamboarana.
Tsy azon'ny mpahay siansa tsara ny fomba tsy ahafahan'ny HPP tsy mihetsika ny bakteria sy ny viriosy rehefa mamela sakafo tsy voakitika. Fantatr'izy ireo fa io fomba io dia mamely ny fatorana simika malemy kokoa izay mety hanakiana ny fiasan'ny enzymes bakteria sy proteinina hafa. Mandritra izany fotoana izany, ny HPP dia manana fiantraikany voafetra amin'ny fatoran'ny covalent, ka ny zavatra simika misy fiantraikany amin'ny loko, ny tsirony ary ny lanjan'ny sakafo amin'ny sakafo dia mijanona ho tsy voakitika. Ary satria matanjaka kokoa noho ny fonon'ny sela mikraoba ny rindrin'ny selan'ny zavamaniry, dia toa mahazaka tosidra ambony kokoa izy ireo.
Famotehana ny sela mikraoba amin'ny fomba fanerena
Tao anatin'ny taona vitsivitsy, ny antsoina hoe fomba "barrier". Lothar Leistner, izay manambatra teknika fanadiovana maro mba hamonoana otrikaretina betsaka araka izay tratra.
miampy ny fitantanana ny fako
Araka ny voalazan'ny mpahay siansa, ny fomba tsotra indrindra hiantohana ny fiarovana ny sakafo dia ny fanaovana antoka fa madio sy tsara kalitao ary fantatra ny fiaviany. Ny rojo antsinjarany lehibe toa an'i Walmart any Etazonia sy Carrefour any Eoropa dia nampiasa teknolojia blockchain () miaraka amin'ny sensor sy kaody scanned mba hifehezana ny fizotran'ny fandefasana, ny fiaviana ary ny kalitaon'ny sakafo nandritra ny fotoana elaela. Ireo fomba ireo dia afaka manampy amin'ny ady amin'ny fampihenana ny fako sakafo. Araka ny tatitry ny Boston Consulting Group (BCG), dia manodidina ny 1,6 miliara taonina ny sakafo very eran-tany isan-taona, ary raha tsy misy zavatra atao amin'izany, dia mety hiakatra ho 2030 lavitrisa io isa io amin'ny 2,1. Misy fako manerana ny rojom-bidy: avy amin'ny zavamaniry. famokarana mankany amin'ny fanodinana sy fitehirizana, fanodinana sy famonosana, fitsinjarana sy fivarotana, ary farany dia mipoitra indray amin'ny ambaratonga lehibe amin'ny sehatra fampiasana farany. Ny ady amin'ny fiarovana ara-tsakafo dia mitarika ho amin'ny fihenan'ny fako. Rehefa dinihina tokoa, ny sakafo tsy simban'ny mikraoba sy ny pathogens dia ariana kely kokoa.
Ny haavon'ny fako sakafo eto amin'izao tontolo izao
Fomba tranainy sy vaovao hiadiana amin'ny sakafo azo antoka
- Ny fitsaboana hafanana - ity vondrona ity dia ahitana fomba fiasa be mpampiasa, ohatra, pasteurization, i.e. fanimbana ny mikraoba sy proteinina manimba. Ny tsy fahampian'izy ireo dia ny fampihenana ny tsirony sy ny sakafo mahavelona ny vokatra, ary koa ny hafanana ambony dia tsy manimba ny pathogens rehetra.
- Ny taratra dia teknika ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo mba hampiharihary ny sakafo amin'ny taratra elektronika, x-ray na gamma izay manimba ny ADN, RNA na rafitra simika hafa manimba ny zavamananaina. Ny olana dia tsy azo esorina ny loto. Betsaka ihany koa ny ahiahy momba ny fatran'ny taratra tsy maintsy lanin'ny mpiasan'ny sakafo sy ny mpanjifa.
- Ny fampiasana fanerena ambony - ity fomba ity dia manakana ny famokarana proteinina manimba na manimba ny firafitry ny mikraoba. Mety tsara amin'ny vokatra misy rano ambany izy io ary tsy manimba ny vokatra. Ny fatiantoka dia lafo vidy amin'ny fametrahana sy ny mety hisian'ny famotehana ny sakafo marefo kokoa. Ity fomba ity koa dia tsy mamono ny spora bakteria sasany.
- Ny plasma mangatsiaka dia teknôlôjia eo an-dalam-pandrosoana, ny foto-kevitr'izy ireo dia tsy mbola nohazavaina tanteraka. Heverina fa misy radika oksizenina mavitrika miforona ao anatin'ireo dingana ireo, izay manimba ny sela mikraoba.
- Ny taratra UV dia fomba iray ampiasaina amin'ny indostria izay manimba ny firafitry ny ADN sy RNA amin'ny zavamananaina manimba. Hita fa tsara kokoa amin'ny tsy fihetsehan'ny mikraoba ny hazavana ultraviolet. Ny tsy fahampiana dia: ny hafanana amin'ny vokatra mandritra ny fotoana maharitra, ary koa ny fiahiahiana ny fahasalaman'ny mpiasa amin'ny orinasa indostrialy izay mampiasa taratra UV.
- Ozonation, endrika allotropika amin'ny oksizenina amin'ny endrika ranon-javatra na entona, dia fanafody bakteria mahomby izay manimba ny fonon'ny sela sy ny rafitry ny zavamananaina. Indrisy anefa fa mety hanimba ny kalitaon'ny sakafo ny oxidation. Ankoatra izany, tsy mora ny mifehy ny fitovian'ny dingana manontolo.
- Oxidation miaraka amin'ny zavatra simika (ohatra, peroxyde hydrogène, asidra peracetic, kapoaky ny klôro) - ampiasaina amin'ny indostria amin'ny famonosana sakafo, manimba ny fonon'ny sela sy ny firafitry ny zavamananaina hafa. Ny tombony dia ny fahatsorana sy ny vidiny ambany ny fametrahana. Tahaka ny oxidation rehetra, misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny sakafo ihany koa ireo dingana ireo. Ankoatra izany, ny akora mifototra amin'ny klôro dia mety ho carcinogenic.
- Fampiasana onjam-peo sy onjam-peo - ny fiantraikan'ny onjam-peo amin'ny sakafo no lohahevitry ny andrana savaranonando, na dia efa ampiasaina amin'ny lafaoro mikraoba aza ny microwave (hery ambony). Ireo fomba ireo dia amin'ny fomba sasany ny fitambaran'ny fitsaboana hafanana sy ny taratra. Raha mahomby, ny onjam-peo sy ny mikraoba dia afaka manome safidy hafa amin'ny fomba fitahirizana sakafo sy fanadiovana.
