Zava-manitra izay tokony ho ao an-dakozia

Drafitra tsara tarehy misy siny feno anana, talantalana ho an'ny zava-manitra mandravaka ny tampon-dakozia an-dakozia, kabinetra feno fonosana nariana izay rava isaky ny manokatra varavarana ianao - na inona na inona toe-javatra momba ny fivoaran'ny lakozia akaiky anao, dia ilaina ny mahafantatra hoe inona zava-manitra dia. tokony ho ao an-dakozia foana.

/ fitsapana.

Ny zava-manitra dia manome toetra ny lovia ary mampiavaka ny endriky ny lovia isam-paritra. Ny basil, ny oregano, ny thyme dia mitondra antsika any amin'ny tanimboaloboka italiana, ary ny curry dia mitondra antsika any amin'ny sarimihetsika Bollywood. Ny olon-drehetra angamba dia nisedra toe-javatra iray izay nahatonga ny tsiron'ny zava-manitra "nanaraka" anay ary niezaka izahay namatotra azy io mba ho azonay ampiasaina ao an-dakozianay manokana, ary roa taona taty aoriana dia nisy sisa tavela tamin'izany mbola nitoetra tao amin'ny trano fisakafoanana. lakozia. Buffet. Tena ilaina ny mahafantatra izay zava-manitra tokony ho ao an-dakozia sy ny fomba fitehirizana azy ireo.

Inona no zava-manitra tokony hovidiko?

Ny sakafo poloney dia manana karazan-tsakafo izay ahafahanao mahandro ny ankamaroan'ny lovia. Ankoatra ny sira sy dipoavatra mainty, ny marjoram dia iray amin'ireo telo volamena. Ny Marjoram dia mandeha tsara amin'ny henan-kisoa sy ny pods, izay be dia be ao amin'ny sakafontsika. Tsy manoratra manokana momba ny tongolobe sy tongolo lay aho, satria matetika izy ireo dia ampiana amin'ny lovia amin'ny endrika legioma nendasina. Na izany aza, manoro hevitra ny famafazana azy amin'ny buns aho - ny fifangaroan'ny tongolo maina, tongolo gasy, voanio poppy ary sira dia mamirapiratra amin'ny horonana sakafo maraina, bagels (famafazana ny mofo miaraka amin'ny zava-manitra alohan'ny hanendasany, ary tsara kokoa ny mifono amin'ny lafiny rehetra) ary ho toy ny lovia. ankoatra ny fromazy.

Ny zava-manitra izay miseho matetika amin'ny fomba fanamboarana dia basil, oregano, thyme, dipoavatra mamy sy mafana. Ho setrin'izany, ny lasopy sy ny ron-kena dia manjaka amin'ny: allspice, ravina helo, dipoavatra, jirofo (mahagaga ny jiro iray ao anaty ron-kena!), ary indraindray lovage. Tato ho ato dia lasa lamaody koa ny tongolo gasy (azo ampiana atody na tsaramaso). Ny kanelina, ny kardamôma ary ny lavanila (na siramamy misy lavanila tena izy) dia tsy maintsy ananana ao amin'ny kabinetran'ny chef chef.

Satria nitombo ny isan'ny tia hummus, dia nitombo koa ny fangatahana komina (manoro hevitra aho) sy coriander (manolo-kevitra koa aho). Ny tenako dia mpankafy fennel (izay vidiako ao anaty harona dite satria efa voatoto), izay matsiro amin'ny sakafo misy voatabia, holatra ary atody. Apetrako ao anaty vata fampangatsiahana ny hena, raha toa ka matsatso loatra ny hena - tsara miaraka amin'ny hen'omby sy henan-kisoa. Indraindray aho manampy anise kintana amin'ny fandrahoan-tsakafo - raha misy olona tia licorice dia ho tiany io tsiro io, fa raha tena mankahala azy ianao dia azonao atao ny tsy miraharaha anise ao an-dakozianao.

Ao amin'ny talantalana fivarotana dia hahita persily maina, aneta maina, tongolo maina ary ravina koriana maina ianao - ekeko fa aleoko vaovao, tsy lafo ary mora azo, na mangatsiaka. Ny fampiasana hety hanapahana ravinkazo tavela ao amin'ny vata fampangatsiahana, dia apetraho ao anaty fitoeran-javatra izany ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana izany no fomba tsotra indrindra hisorohana ny fandaniana azy.

Inona avy ireo fangaro zava-manitra tokony hividiananao ary iza no tokony homaninao?

Matetika aho no tsy liana amin'ny fangaro zava-manitra. Gaga anefa aho vao haingana nahita fa izy ireo no anisan’ny liona amin’ny zava-manitra rehetra ao amin’ilay fivarotana. Amin'ny ankamaroan'izy ireo, ny singa voalohany dia sira na fifangaroan'ny sira sy siramamy (mpanatsara tsiro mahazatra). Ihany no lavitra - anana isan-karazany. Ny fangaro malaza indrindra dia angamba fangaro anana maina sy sira, izay ampiasaina amin'ny trano maro amin'ny zava-drehetra manomboka amin'ny ron-kena ka hatramin'ny atody voatoto. Manoro hevitra aho fa ny safidy mahasalama dia ny manamboatra ny fangaronao manokana. Totoina ho vovoka fotsiny ny anana maina, asiana sira sy siramamy kely. Azo ampiasaina amin'ny fomba mitovy amin'ny zava-manitra voajanahary rehetra "ho an'ny fotoana rehetra".

Ahoana ny fomba fanaovana vovon-tsakafo an-trano?

Ny iray amin'ireo fangaro malaza indrindra dia curry. Ny tantaran'ny vovoka mavo dia ny tantaran'ny sakafo anglisy, satria ny curry any India dia lasopy fa tsy zava-manitra. Na izany aza dia ampifandraisinay amin'ny zava-manitra ny curry izay mifanaraka tsara amin'ny pods, voatabia ary ronono voanio. Tena mora ny manomana azy ao an-trano.

Ingredients:

• 2 sotrokely voatoto voatoto
• 2 sotrokely komina voatoto
• 1 sy sotro sotrokely
• 2 sotro fihinanan-kena
• 1 sotro fihinanana voantsinapy
• ½ sotrokely dipoavatra
• Kanelina 1 sotrokely
• ½ sotrokely cardamom
• ½ sotrokely sakay

Afangaro ny coriander voatoto 2 sotrokely miaraka amin'ny komina voatoto 2 sotrokely, 1 1/2 sotrokely ny turmeric, 2 sotrokely ginger powder, 1 sotrokely voantsinapy, 1/2 sotrokely dipoavatra, 1 sotrokely kanelina, 1/2 sotrokely cardamom, 1/2 sotrokely. sakay sotrokely. Raha tsy manana an'ireo zava-manitra ireo isika amin'ny endrika voatoto, dia afaka mampiasa lasona na manao sorona milina kafe iray isika ary mahandro ny zava-manitra ao anatiny amin'izao fotoana izao. Apetraho ao anaty siny tsy misy rivotra ny zava-drehetra.

garam masala homemade

Raha tianao ny tsiron'ny garam masala, dia azonao atao ny manamboatra an'io zava-manitra io.

Ingredients:

• Kanelina iray sotro
• 2 sotrokely koriander voatoto
• 2 sotrokely cardamom
• Kanelina 1 sy ½ sotrokely
• 1 sotrokely dipoavatra
• 1 sotro fihinanana nutmeg
• Nofo 3
• ½ sotrokely sakay

Voalohany, mila manomana vilany isika, izay hanafana ny zava-manitra mandra-pamoaka ny fofony. Avy eo dia mila esorina avy amin'ny vilany izy ireo, mangatsiatsiaka ary mangotraka. Mila kanelina 1 sotrokely, coriander voatoto 2 sotrokely, kardamôma 2 sotrokely, kanelina 1 sotrokely, dipoavatra 1 sotrokely, nutmeg 2 sotrokely, jirofo 1, sakay 1/3 sotrokely. Tehirizo ao anaty fitoeran-javatra mihidy mafy ny zava-manitra efa nangatsiaka sy voakiky.

Fanangonana hena an-trano

Ingredients:

• 3 tablespoons marjoram
• 3 tablespoons sage
• 3 tablespoons maina solila
• 3 tablespoons thyme
• 1 sotro fihinanana voantsinapy
• Sotrokely sira 2
• siramamy 1 sotro.

Raha tiantsika ny hanendasany henan-kisoa, dia azo antoka fa ho tia an-trano zava-manitra - afangaro 3 tablespoons ny marjoram, olon-kendry, maina solila, thyme, ampio 1 eran`ny sotrokely ny tany voantsinapy, 2 teaspoons ny sira sy 1 tablespoon ny siramamy. Ny marinade dia mety tsara amin'ny fandrahoana hena milanja 2 kg eo ho eo (afangaro fotsiny ny akora masiaka miaraka amin'ny dibera na menaka oliva 3 sotrokely dia asio ny hena miaraka aminy).

Ary raha te hanendasa paoma matsiro, dia tena ho tia paoma tsotsotra zava-manitra: afangaro 2 sotro ny kanelina miaraka amin`ny 1 sotro ny cardamom, 2 sotro ny lavanila siramamy sy 1/2 sotro amin`ny nutmeg.

Ny zava-manitra mifangaro rehetra dia manao fanomezana tonga lafatra. Apetraho ao anaty siny misy paty voatabia na siny tsara misy sarony izy ireo, asio marika ary omeo torolàlana hampiasaina.

Inona no zava-manitra mahasalama indrindra?

Ny zava-manitra sy anana rehetra dia misy zavatra mahasoa ny vatantsika. Indraindray isika dia tsy mahatsapa ny vokany noho ny fihinanana sakafo. Kely loatra amin'izy ireny isika ka tsy mahatsapa ny vokany toy izany. Mampihena ny siramamy ao amin'ny ra ny kanelina ary manatsara ny fampidiran-dra. Manampy amin'ny ady amin'ny areti-maso ny turmeric, toy ny tongolo gasy. Ny ginger sy ny mint dia manampy amin'ny ady amin'ny maloiloy. Rosemary, basil ary oregano dia manana fananana fanadiovana. Na ny sakay aza dia manana tombony ara-pahasalamana - manampy amin'ny fanesorana poizina amin'ny vatana izy ireo.

Tsara ny mitadidy fa ny fihinanana anana sy zava-manitra betsaka (amin'ny endrika dite mahery na cocktails) dia mety hisy fiantraikany amin'ny vokatry ny fanafody. Alohan'ny fanadiovana faobe amin'ny ronono tsilo na oregano, dia tokony hijery dokotera, indrindra fa raha mihinana fanafody hafa.

Mety ho lany andro ve ny zava-manitra?

Ny daty lany daty dia voalaza eo amin'ny fonosan'ny zava-manitra tsirairay. Ity daty ity koa dia hita amin'ny sira, izay tena sarotra ny lany daty. Na izany aza, mazava ho azy, misy zavatra mety hitranga amin'ny zava-manitra. Indraindray ny zava-manitra dia mety ho voatahiry tsara ary lasa fonenan'ny bibikely tsy nasaina (azo antoka fa tsy hahita samoina sakafo ao anaty dipoavatra mafana ianao). Ny fonosana mitete matetika no mahatonga ny anana na ny zava-manitra hiparitaka - tsara ny manosotra azy amin'ny tananao ary jereo raha mijanona ny fofona.

Rehefa mitahiry zava-manitra ao anaty toerana mando isika dia afaka mitambatra izy ireo. Amin'ny toe-javatra faran'izay mafy dia mety ho bobongolo koa izy ireo.

Ny zava-manitra tsy misy tavy dia tsy hanimba fotsiny, fa koa hamoy ny tsirony sy ny hanitra manankarena. Noho izany, raha tokony hino an-jambany ny daty ao amin'ny fonosana, dia mendrika ny mijery ny anana sy ny zava-manitra, manimbolo azy ireo ary manosotra azy amin'ny tananao. Raha tsara fofona izy ireo dia azontsika ampiasaina.

Ahoana no fitahirizana zava-manitra?

Ny fitahirizana zava-manitra dia lohahevitra iray - saika ny olona rehetra amin'ny fotoana iray dia reraka amin'ny fanokafana fonosana, mitady azy ireo ao anaty kabinetra, na, farany, mampiasa azy ireo amin'ny tanana mando. Boaty, boaty, mpizara, siny, kaontenera, etikety ary fomba fitahirizana dia voafaritra amin'ny antsipiriany ao amin'ny lahatsoratray. "Ahoana ny fitahirizana zava-manitra". Tena ilaina ny mijery ny aingam-panahy sy ny toro-hevitra, tsy voatery hatokana ho an'ny zava-manitra foana ny vatasarihana satria indraindray dia ampy izany. clip na siny tsara.

Afaka mahita toro-hevitra an-dakozia bebe kokoa ianao ao amin'ny I Cook With Passion.

.